チャゴが提案する自然食。

JAPANESE VEGAN STYLE

established 2005

 CHAGO

CHAGO ~JAPANESE VEGAN STYLE~

2005年、MAME*MAMEという小さなお店から

はじまりました。

私たちがヴィーガン料理に出会ったのは

東京代官山にあった「エクリュ」というお店。

「野菜だけでこんな料理ができるのか。」と感銘を受け、「こんなお店がやりたい」

と思ったのがチャゴを始めることになった一番のきっかけでした。

 

私たちは私生活も全てヴィーガンというわけではありませんが

私たちもまた

料理をすることで四季を感じる楽しさや命と丁寧に向き合う大切さを学び

志や目指すものも進化してきました。

 

そしてそれを、「チャゴ」で表現し続けていきたいと思っています。